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1.出版物・資料のご案内      2.お申込方法  【概要】 ・手洗いの意義　・皮膚の働きと手荒れ　・手指にはどんな細菌が？ ・標準的な手洗いの方法、順序　・手洗いに必要な薬剤は？　・手洗いに必要な設備と用具  【概要】 ・次亜塩素酸ナトリウムの製法と性状　・殺菌のメカニズム　・各種細菌に対する殺菌効果 ・食品衛生面での使用　・医療衛生面での使用、追補版（次亜塩素酸ナトリウムの環境影響評価）付き  【概要】 ・食器洗浄機の歴史と普及状況　・食器洗浄機の種類と特長　・わが国外食産業の市場規模 ・食器洗浄機用洗浄剤の概要　・食器洗浄機と洗浄剤の使い方 ・洗浄機による洗浄／除菌効果　・洗浄剤に認証制度を導入　・洗浄剤の安全・環境問題  【概要】 　・殺菌洗浄剤（環境殺菌剤）の種類と特徴　・食品衛生の現状とＨＡＣＣＰ 　・欧米に於ける殺菌洗浄剤（環境殺菌剤）の現状 　・日本に於ける殺菌洗浄剤（環境殺菌剤）の現状  【概要】 　・野菜および果物の衛生的処理の基準　・前洗浄（流水による洗浄） 　・洗剤による洗浄　・殺菌処理　・すすぎ  【概要】 ・アルコールの性質　・アルコールの殺菌力　・サニテーション管理への利用 ・アルコールと手指の消毒　・各種食品のアルコール利用工程 ・アルコール製剤についてのＱ＆Ａ  【概要】 ・洗浄フローおよび留意点　・食材の残留　・材質　・食器の寿命 ・衛生面からみた食器の取扱い ≫ 本文はこちら(PDF:1.13MB)  【概要】 ・食器洗浄作業に係わる負荷の実態　・食器を効率良くきれいに洗浄するために ・食器洗浄機用を使用した適切な洗浄オペレーション ≫ 本文はこちら(PDF:0.29MB)  【ページトップへ】 ■ 出版物のお申し込みは、PDFをダウンロードしファックスにてお申し込みください。 【プライバシーポリシー】 注：PDF書類をプリントアウトするには、Acrobat Readerが必要となります。 お持ちでない方はダウンロードしてからプリントアウトして下さい。 ダウンロード       【ページトップへ】